Des Serveurs d’une autre Galaxie !

Por el 31 de May de 2017 | 11:53 am

Des artistes de la restauration.

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Ce soir de mars 2017, nous sortons dîner entre retail coachs avec Jean pendant notre mission pour les magasins SFR dont le siège se trouve à Courbevoie. Nous sortons de l’hôtel et marchons vers l’île de la Jatte. A un coin, un restaurant, typique de bord de Seine, et si typiquement français. Nous allons vivre une débauche d’humour avec une énergie 100.000 volts.

 

En avril, 2ème cycle de notre mission de retail coaching chez SFR, coïncidence, nous abordons l’expérience client avec les directeurs commerciaux nous revenons pour vérifier si on les avait pris un soir un peu spécial. Re-belotte. Et comme on y mange très bien, et que ces messieurs sont amateurs de bonne cuisine, l’expérience client est juste unique et drôle.

 

Quelques semaines sont passées, Jean retourne seul y dîner un soir, accueil chaleureux « heureux de te revoir ! », surpris je leur demande « tu te souviens de moi ? », et JC qui me dit « bien sûr tu étais avec ton collègue la dernière fois, vous avez dîner dehors et pour que vous soyez mieux je vous avais changé de table », et oui tout cela était réel, quelle mémoire et surtout quel intérêt pour son client qui se sent unique à ce moment là !

 

C’est pourquoi nous finissons par suggérer à notre client d’étoffer notre parcours pédagogique par un dîner bien mérité avec toute l’équipe. Le 3ème pour nous donc afin d’illustrer notre définition d’Expérience client et de … Vente !

 

Pourquoi le Nouveau Paris de Neuilly est-il remarquable ?

– Le ton est volontairement décalé : « Salut les enfants ! »,  tutoiement généralisé, et on peut se dire ; avec tel ou tel, ça ne va pas passer ! et bien, ça passe. Car ils y mettent cette étincelle d’intelligence qui donne envie d’être embarqué.

– Je me souviens encore de ce couple de retraités provinciaux de visite à Paris. Ils nous avaient déclarés être passés par hasard prendre le thé vers 16h. L’accueil les avait tellement émus, qu’ils étaient revenus le soir même pour diner, à la table voisine de la nôtre.

– Les serveurs connaissent parfaitement leur carte ; le détail des origines de chaque produit. Ils conseillent les vins qui vont bien avec, ils suggèrent, ils proposent, ils donnent envie, ils ne forcent jamais.

– JC et Frédéric, c’est le nom des serveurs (ils ne sont pas les patrons) travaillent 14 heures par jour. Ils sont serveurs… d’une autre galaxie !

– Quand je leur demande leur motivation pour transmettre cette joie du service ils me répondent simplement : on vend un art de vivre, une athmosphère sympathoche, l’esprit authentique du bistrot… Ce sont des valeurs qui reviennent.

Pour tous les amoureux du commerce, les commerçants qui tentent d’expliquer à leurs vendeurs comment émerveiller un client, un bon conseil : invitez-les plutôt à une ventrèche de thon au « Nouveau Paris »